Vencedora do MasterChef 2018, Maria Antonia Russi, relata aprendizado e lições obtidas no concurso.

O objetivo é conhecer como foi a experiência vivida pela Personal Cheff e Sommelière, Maria Antonia Russi. Ela é convidada especial do evento “Afiando o Machado”, uma iniciativa do JPG Group, voltada para colaboradores e empresários parceiros que acontece a cada 45 dias. A profissional foi vencedora da quinta temporada do MasterChef, em 2018, um talent show de culinária brasileiro. A temporada teve a apresentação de Ana Paula Padrão, e como jurados, os chefes Henrique Fogaça, Paola Carosella e Érick Jacquin e contou com 21 participantes. A programação também vai contar com relato de casos e uma abordagem sobre a temática de biomassa e resíduos orgânicos.

Processos de automação são responsáveis por otimizar o tempo, fidelizar clientes e
trazer gestão aos empreendimentos

O cenário tem sido uma constante no meio empresarial: a gestão do negócio, com tecnologia de automação, vai desde a chegada da mercadoria, até o consumo final do cliente, acelerando processos e dando confiabilidade aos mecanismos.

– As tecnologias avançam, cada vez mais, e quem melhor se adaptar, irá levar vantagem. O processo de consumo e compra dos clientes se alterou e é com uma proposta diferenciada, que dá total controle em atendimento, rentabilidade e estoque, que a implementação de sistemas de automação passou a ser a nova vertente do mercado. O cliente escolhe, faz a compra e paga. Isso é automação, ou seja, controle de consumo na mão do cliente e com a gestão do negócio totalmente na responsabilidade do empreendedor – afirma o diretor do JPG Group e da Conquiste Automação Inteligente, Jaime Panerai Gavioli.

Um exemplo é a balança integrada com o sistema da loja que dá mais confiabilidade e agilidade aos negócios. Também é uma opção cada vez mais usual o “selfie checkout” que dá independência ao consumidor.

– São os novos tempos e a Conquiste Tecnologia busca estar integrada com isso. Já existem supermercados, lojas e negócios, em que os processos são todos automáticos, sem que haja um atendente ou alguém para lhe servir, isso é garantia de eficiência e qualidade – reforço.

A Conquiste Automação Inteligente é líder no segmento para pequenas e médias empresas no RS e recebe demandas com foco em mercados, padarias, restaurantes e food service. Oferece produtos de informática, projeto, implementação e suporte para infraestruturas de TI, pontos eletrônicos, soluções com tecnologia RFID, leitura e coleta de dados, automação de força de vendas, mobilidade e sistemas de controle para logística (WMS). Além disso, a Conquiste foi a empresa pioneira no estado a implantar sistema de etiquetas eletrônicas no varejo.

Recém inaugurado em Santa Maria, Bode Velho – Ceva e BBQ já planeja expansão para
Pelotas e Blumenau, ao lado do JPG Group

O começo de março marcou a inauguração de um novo espaço, em Santa Maria (RS), para confraternizar, beber e curtir a noite em um ambiente moderno e conceituado. O Bode Velho Ceva e BBQ, que abriu suas portas no dia 12, tem na culinária do “steak”, o churrasco dos norte-americanos, qualidade e custo beneficio das bebidas e o som de DJ’s da cidade, seus diferenciais. Bem recebida pelos santa-marienses e tendo seguidas noites de casa cheia, o Bode Velho vale-se da tecnologia de automação do JPG Group, para qualificar seus serviços e pretende expandir as atuações para Pelotas (RS) e Blumenau (SC).

– Conforme as demandas foram aumentando, a nossa equipe percebeu que era preciso ter alguém para ser a frente, os fundos e o interior da loja. Com a parceria, obtivemos facilidades na integração bancária, nos pagamentos, na manutenção do estoque e por isso escolhemos o JPG Group — explica o sócio proprietário do Bode Velho – Ceva e BBQ, Vinícius Torres.

O empresário e dono do estabelecimento, Vinícius Torres, administra o grupo VT Business e Food, que, além do Bode Velho, também é responsável por outros dois empreendimentos em Santa Maria (RS), o Freguesia Som e Bar e o The Park Santa Maria, todos com a proposta da confraternização, da música e do entretenimento, sob a responsabilidade das tecnologias de automação do JPG Group, através da Conquiste Tecnologia.

Para o próximo trimestre, o empreendedor quer dar seguimento ao bom momento da casa, mas acredita que, até o final do ano, será possível ter as novas franquias em Pelotas e Blumenau. A parceria também foi celebrada pelo CEO do JPG Group, Jaime Gavioli, que festejou o começo das operações do grupo, através dos negócios do VT Business FOOD, em Santa-Maria.

O JPG Group, com este cliente, divide suas operações em duas empresas do grupo: a Conquiste Automação Inteligente, que fornece a parte de tecnologia da informação com todo o equipamento de automação, sistemas, cartões de crédito, entrega a loja pronta e a Panemer Equipamentos Comerciais, que entrega o forno de convecção, o grelhador (sped cook) e outros produtos de atuação.

Parceria com o JPG Group em novas tecnologias tem sido um aliado da empresa

A meta é ousada: abrir 100 lojas nos próximos 36 meses. A maioria, deve ser em São Paulo, mas há também  espaço para crescimento no Rio Grande do Sul. O sócio da Bocattino, empresa do ramo alimentício que opera em praças de shopping centers e centros de convivência, Fernando Piovesan, destaca que o otimismo se dá pela criação do modelo Bocattino Box, projeto novo do grupo. O formato é pensado para o ambiente urbano, que vende os pratos tradicionais da marca, mas vale-se de um conceito moderno, dinâmico, de baixo investimento, permitindo a criação de um maior número de lojas.

Hoje, já são três operações funcionando no Rio Grande do Sul e sete em São Paulo. Visando este crescimento exponencial, a empresa uniu suas forças aos serviços de automação e otimização de processos do JPG Group.

– Migramos nossos sistemas e mecanismos de redes de lojas, através do Varejo Fácil. Agora, eles nos auxiliam na gestão de todas as nossas bandeiras e franquias. Tanto na frente do caixa, quanto na retaguarda, na conciliação de cartões, autoatendimentos e fidelidade. Como as perspectivas são animadoras, precisávamos de um serviço qualificado e que nos desse segurança — afirma Piovesan.

Além deste modelo, a Bocattino é responsável por outras duas frentes. São elas: a Boccatino, modelo de conveniência para alimentação em shoppings, que já funciona em nove locais e o Belgaleto DiPaolo, uma parceria com o Grupo Casa DiPaolo, que também é pensado para as praças de alimentação, mas leva a culinária do galeto gaúcho e suas especificidades para todo o Brasil contando já com três unidades.

Entre as facilidades que a parceria com o JPG Group proporciona, segundo o diretor da empresa, estão o maior controle, mobilidade e rapidez na obtenção de informações de vendas e margens para tomada de decisão. Isto permite corrigir eventuais distanciamentos com as metas estabelecidas em cada unidade, possibilitando uma maior gestão sobre a construção dos resultados de cada unidade e consequentemente da rede como um todo.

Todos os modelos de negócios da Boccatino têm dois pontos de convergência: a culinária italiana artesanal da Serra Gaúcha e a central de produção, localizada em São Leopoldo (RS), onde são criados e produzidos os produtos oferecidos em todas as lojas que levam o nome da marca.

– Estamos trabalhando junto com os empreendedores para buscar linhas especiais e soluções para entregar lojas prontas e funcionando no menor tempo possível, isso dá segurança para um crescimento sustentado. Não sabemos fornecer soluções sem pensar em gestão, controle e crescimento sustentado para toda a cadeia – afirma o diretor do JPG Group, Jaime Panerai Gavioli.

A Conquiste fornece a parte de tecnologia da informação como todo o equipamento de automação, sistemas, cartões de crédito, entrega a loja pronta, tudo instalado funcionando, em qualquer parte do Brasil. A Panemer entrega o forno de convecção e o grelhador (sped cook), ambos equipamentos Italianos, ou seja, o JPG Group participa em duas pontas importantes neste processo de crescimento e expansão.

Com força e tradição em São Paulo, a “startup” Justa inaugura sua primeira filial no RS
em parceria com o JPG Group.

O varejo gaúcho iniciou 2019 com boas perspectivas e agora, com uma novidade: os serviços da Justa, consolidada Startup do Sudeste, voltada para o ramo de máquinas portáteis de pagamento. A empresa está inaugurando sua primeira filial no Rio Grande do Sul neste mês, através de uma parceria com a Conquiste Tecnologia, empresa do JPG Group.

– A parceria, num mercado tão grande como o gaúcho e tão inovador é fundamental para que a Justa cresça ainda mais e consiga exercer seu maior ideal: entregar o poder na mão do lojista, para tornar o mercado de pagamentos mais Justo. A ideia é oferecer os serviços de forma ainda mais ampla, possibilitando atendimento do jeito que o cliente preferir: por chat, WhatsApp, via 0800 e presencial, sempre fácil, rápido e direto. Isso, sem dúvida, possibilitará a expansão do varejo do Sul – explica o sócio da Justa, Eduardo Vils.

Entre as facilidades dos serviços, está o Multi-CNPJ em uma mesma máquina, o “Split” (Divisão) de pagamento direto na hora da compra e a possibilidade de receber em qualquer conta, em qualquer banco, até mesmo nos digitais.

A Justa, propõe-se ser mais que uma máquina de cartões, e sim um serviço de crédito fácil, rápido e justo, com transparência e sem pegadinha. Essa forma de atuação tem tido ótima aceitação no varejo em todo o Brasil e aqui no Sul não será diferente, pois o nome Justa.com.vc (você) já diz tudo sobre como levaremos serviços de pagamentos e crédito ao mercado Gaúcho – afirma o sócio da Conquiste, Jaime Panerai Gavioli.

Desenvolvida para o futuro digital e para dar autonomia ao comerciante, a Justa disponibiliza um portal intuitivo onde é possível conferir em tempo real as vendas, custo efetivo das taxas, valores recebidos, agenda de recebíveis e muito mais.

A filial da Justa no Rio Grande do Sul está localizada na Av. Assis Brasil, 886, bairro Santa Maria Goretti, em Porto Alegre.

Empresa de fast-food, parceira do JPG Group, recebeu novos equipamentos e
planeja expansão em mais municípios

Com dezessete anos de história, a rede de lanchonetes e quiosques Adilhão Foods, projeta para 2019, expandir sua rede de atuação. A marca, que iniciou com venda de sorvetes em Sapiranga, evoluiu para a comercialização de milk-shakes na Arena do Grêmio e um ponto de hambúrgueres, no Beira Rio, anunciou para 2019, sua expansão com a abertura de suas duas primeiras franquias físicas, de cardápio ampliado e proposta diferenciada, em Tijucas, Santa Catarina, e em Novo Hamburgo, no I Fashion Outlet.

Agora oferecendo comidas gourmet, lanches, sucos naturais, pratos feitos, porções e crepes, a empresa apostou na inovação e tecnologia oferecida pela Conquiste Tecnologia, empresa do JPG Group que realizou a automação em diversas ferramentas. Focando na mobilidade com Serviços Icloud (servidor de dados em nuvem), com isso o empresário tem os resultados das vendas de suas lojas em tempo real na palma de sua mão, gerando muito mais agilidade em tomada de decisões e segurança em seus dados.

– Qualificamos o controle financeiro, de estoque e operacional dos colaboradores. Com essas facilidades oferecidas pelos equipamentos e softwares conseguimos qualificar o atendimento e pensar em novos negócios gerando mais empregos e profissionalizando ainda mais os serviços – explica o empresário Adílio Tormes.

Para quem deseja expandir suas operações e ter controle de seus resultados, mobilidade e serviços em nuvem são ferramentas indispensáveis. Outra preocupação é o tratamento de ponto dos colaboradores do grupo. A RISC (Rede Integrada de Segurança e Controle) empresa JPG, cuida deste assunto para que, mesmo a Administração sendo no RS, possa ter um controle total, proporcionando melhor controle e comodidade aos colaboradores.

A inauguração das franquias está prevista para o próximo dia 6 de fevereiro, com estimativa de aumento de 80% do quadro operacional. A automação, trazida pelo JPG Group, auxilia pequenas, médias e grandes empresas a transformar seus mecanismos e processos no que há de mais moderno no mercado. Entre as ferramentas adotadas pelo estabelecimento, está a adoção de pagamentos centralizados em uma máquina só, integrando operações de venda, estoque, financeiro e envio de notas fiscais.

5 passos para não faltar dinheiro no caixa

A inadimplência voltou a preocupar as instituições financeiras e os órgãos de proteção ao crédito. Embora ninguém esteja prevendo um cenário catastrófico para 2015, um conjunto de fatores sinaliza que os atrasos nos pagamentos tendem a se intensificar daqui para a frente, com o maior endividamento das famílias e o menor poder de compra devido à inflação.

Para as empresas, gerenciar o risco da carteira de clientes se torna ainda mais essencial. Os consumidores endividados tendem a esticar seus pagamentos ao máximo ou, pior, deixam de pagar — algo desastroso para o fluxo de caixa de um pequeno negócio em crescimento.

Muitos empreendedores cometem dois erros clássicos ao lidar com esse cenário. O primeiro: não fazer nenhum trabalho preventivo e correr atrás do mau pagador após o problema ter estourado. O segundo: partir para o tudo ou nada, cortando relações com o cliente, em vez de tentar um novo relacionamento. Veja como montar um programa eficiente de combate à inadimplência.

1. Estude o fluxo de caixa

A primeira providência é fazer um diagnóstico do fluxo de caixa. Deve-se avaliar o limite máximo que a empresa suporta em pagamentos atrasados e vendas parceladas sem que seja necessário recorrer a empréstimos de capital de giro ou à antecipação de recebíveis.

“De modo geral, o valor dos pagamentos em atraso não pode representar mais do que 4% do faturamento”, afirma Fernando Cosenza, diretor da Boa Vista SCPC, especializada em análise de crédito. É comum encontrar pequenas e médias empresas oferecendo aos clientes condições de pagamento iguais às de grandes concorrentes ou suportando altos índices de calote, ainda que não tenham o mesmo fôlego financeiro.

Atenção: “Quando a empresa vende a prazo ou flexibiliza débitos em atraso, ela está, na prática, emprestando dinheiro para o cliente”, diz Cosenza. “É um custo que não pode ser ignorado.”

2. Crie uma política de crédito

Depois de detectadas as limitações financeiras, é hora de oficializar uma política de crédito. O manual deve conter formas e prazos de pagamento, percentual de juro a ser cobrado nas faturas em atraso e condições de parcelamento. Os especialistas recomendam que sejam definidos ainda incentivos para certos tipos de pagamento, com menos risco de calote.

“Um exemplo: se nos últimos seis meses o valor dos cheques sem fundo tiver sido equivalente a 8% das receitas e isso for superior às taxas cobradas pelas operadoras de cartão, será indicado estimular as vendas por cartão”, diz Ricardo Rabinovich, da consultoria Crowe Horwath.

A política também deve estabelecer vantagens para os clientes pontuais e para os que pagam à vista. “Pontuações em programas de fidelidade, descontos e brindes são alguns dos incentivos indicados”, diz Rabinovich.

As condições devem ser atualizadas conforme muda a conjuntura econômica. Recentemente, a loja online de produtos automotivos Itaro endureceu sua política de crédito para reduzir a inadimplência registrada em 2013 — 1,5% do faturamento.

Fonte: Revista Exame

Conheça bem o mercado

Além da própria capacidade, empresas da cadeia de calçados devem avaliar os aspectos externos, como concorrentes, fornecedores e clientes. 

Para serem competitivas, as empresas do setor coureiro-calçadista devem ter uma boa gestão dos próprios recursos e acompanhar com seriedade as tendências dos concorrentes e dos mercados consumidores e fornecedores. Assim como em outros setores, o mercado muda com frequência e as empresas precisam acompanhar esse processo de mudança.

Fatores externos

O mercado está baseado em três pilares:

• Consumidores (clientes);
• Fornecedores;
• Concorrentes.

Eles funcionam de maneira integrada, mas é muito importante entender bem a função e as características de cada um.

Mercado consumidor

É formado pelas pessoas ou empresas que compram um determinado produto ou serviço. São os clientes.

O consumidor final da indústria coureiro-calçadista é alcançado por meio de uma rede de representantes comerciais e lojistas, tanto no mercado interno quanto no externo.

Alguns aspectos importantes a serem observados na análise do mercado consumidor:

• Definição do público-alvo;
• Distribuição geográfica dos clientes;
• Fatores decisivos no momento da compra;
• Tamanho do mercado;
• Perspectivas de crescimento.

Mercado concorrente

É composto pelas empresas que oferecem produtos (ou serviços) iguais ou muito parecidos. Elas atendem ao mesmo público e atuam na mesma região.

É fundamental saber quem são os concorrentes, quantos são e como atuam. Analisando a concorrência, é possível identificar novas maneiras de atender aos clientes e novos mercados. Desse modo, aprimorar a estratégia de vendas.

Alguns aspectos importantes devem ser observados na análise dos concorrentes:

• Identificação de cada concorrente;
• O porte;
• Avaliação dos pontos fortes e fracos;
• Comparação estratégica da empresa com a concorrência.

Mercado fornecedor

É o conjunto de empresas que fornecem os recursos necessários para que outra empresa e seus
concorrentes possam fabricar produtos e serviços.

Na análise do mercado fornecedor, é importante observar:

• Matérias-primas e mercadorias necessárias para o funcionamento da empresa;
• Identificação dos fornecedores;
• Localização dos fornecedores;
• Condições de negociação e pagamento;
• Análise comparativa de fornecedores (qualidade, preço, prazo de entrega etc.).

Fatores internos

Conhecer a estrutura de funcionamento da empresa é fundamental para o sucesso do gerenciamento. Em geral, uma empresa se divide nas seguintes áreas:

• Administração de marketing e comercialização;
• Administração de produção;
• Administração de recursos humanos;
• Administração de finanças.

É comum que os empresários se dediquem intensamente a um dos setores e descuidem dos outros. Por exemplo, muitos do setor coureiro-calçadista se envolvem profundamente com a parte operacional da produção e se esquecem do planejamento da produção e dos demais setores da empresa.

A gestão da empresa também deve ser integrada e estratégica. Isso significa que ela precisa ser administrada a partir da integração de todos os setores. As metas e resultados devem ser avaliados de acordo com a realidade do mercado.

Áreas da empresa

Produção

Uso dos recursos materiais necessários às operações da empresa.

Itens básicos de análise:

• Definição da capacidade produtiva;
• Avaliação do processo de produção;
• Evoluções para melhorar o uso dos recursos

Recursos Humanos

Pessoas que trabalham na empresa.

Itens básicos de análise:

• Seleção adequada de funcionários;
• Capacitação dos funcionários;
• Avaliação dos resultados no trabalho conforme metas estabelecidas

Finanças

Tudo o que se refere às receitas, às despesas, aos financiamentos e aos investimentos necessários para o alcance dos objetivos propostos.

Itens básicos de análise:

• Composição de custos e formação de preços;
• Controles financeiros;
• Análise e planejamento financeiro

Comercialização e marketing

Define como o produto deve ser colocado no mercado e como serão vendidos.

Itens básicos a considerar:

• Satisfação dos clientes;
• Supervisão de vendas;
• Sazonalidade das vendas;
• Definição de política comercial;
• Plano de marketing.

9 livros para transformar você em um empreendedor melhor em 2015

Não há nada melhor do que uma boa leitura sobre empreendedorismo para aperfeiçoar suas habilidades e o seu próprio negócio. Com ajuda de Felipe Pereira, mestre em administração de empresas, especialista em projetos especiais e criador do Digaí, site de conteúdo especializado em empreendedorismo e marketing digital, o site de Pequenas Empresas & Grandes Negócios selecionou 10 e-books para baixar gratuitamente e se preparar para 2015.

Confiram:

1. Sua ideia ainda não vale nada – Rafael Carvalho, Maurílio Alberone, Bernardo Kircove
“Para quem está começando, esse pode ser um guia prático para validar o seu modelo de negócio e ajudar empreendedores que desejam montar uma startup de sucesso.”

2. Marketing Digital para Empreendedores – Resultados Digitais e Endeavor
“Todo empreendedor de sucesso precisa conhecer estratégias de marketing digital para ajudar a posicionar seu negócio na internet. Esse livro vai te ajudar a colocar em prática o que você precisa para chegar lá.”

3. 16 Erros que impedem seu site de estar na primeira página do Google – Felipe Pereira
“O caminho rumo ao sucesso não é curto, mas existem atalhos que podem ser úteis. O Google é um deles. Seu negócio pode estar na primeira página de buscas desse buscador sem precisar pagar por isso. Descubra os 16 erros que você pode estar cometendo.”

4. 7 Truques Geniais para você Alavancar seu Negócio no Facebook – Ramon Tessmann
“Uma das maiores autoridades em Facebook marketing do Brasil, Ramon Tessmann reúne sete truques de mestre para seu negócio no Facebook. Recomendo fortemente essas práticas.”

5. 5 Passos para baixar o seu custo no Google HOJE [Garantido] - Tiago Tessmann
“Se o Ramon é especialista em Fabebook Marketing, seu irmão, o Tiago Tessmann, entende tudo de Google Adwords. Se você pensa em anunciar na plataforma, não dê o primeiro passo sem ouvir suas sacadas. Eu apliquei e elas realmente funcionam.”

6. 5 Obstáculos que Impedem a Conquista de suas Metas – Sergio Ricardo Rocha
“Saber como definir e perseguir suas metas é algo essencial para qualquer empreendedor. O coach Sergio Ricardo Rocha pode ajudar qualquer pessoa a ter uma vida mais organizada para conquistar suas metas. “

7. O Manual do Empreendedor Digital – Bruno Picinini
“Mais uma excelente literatura para guiar empreendedores que querem desbravar o mundo digital. Esse livro vai deixar você mais seguro sobre os caminhos que irá seguir.”

8. Financie seu sonho – Guia Endeavor de Acesso a Capital para Empreendedores
“ Quando pensamos em empreender um dos primeiros obstáculos é o capital para investir no negócio. Quem nunca se deparou com essa incerteza? O Guia de Endeavor ajuda empreendedores a terem acesso a recursos.”

9. Ferramentas Visuais para Estrategistas – Cocriação (17 colaboradores)
“Se uma imagem vale mais que mil palavras, você precisa aprender a melhorar o seu negócio visualmente. Conheça ferramentas que vão te ajudar a inovar nesse sentido.”

Fonte: Revista PEGN